Wir kochen für Sie gutbürgerliche, deutsche Küche. Unser Fokus liegt ganzjährig auf Wildspezialitäten von Rot-, Dam- und Schwarzwild direkt aus unserer Region, der Dübener Heide.
Ein Wort in eigener Sache zu unseren Wildgerichten:
Im Sinne der Tierethik und des daraus resultierenden „guten Geschmacks“ verarbeiten wir in unserer Küche nur erlegtes Wild aus der heimischen Ansitzjagd – nicht aus der Drück- oder Treibjagd.
Wildfleisch ist delikat, edel, besonders fettarm und nährstoffreich. Es ist unseres Erachtens das einzig wahre Biofleisch im ökologischen Sinne, denn es stammt von Tieren, die:
- ein Leben lang in freier Natur gelebt haben,
- keine Medikamente wie Antibiotika oder Wachstumshormone erhalten haben
- und keinen stressigen Transport zum Schlachthaus erleben mussten.
Wußten Sie schon…?
Das Fleisch heimischer Wildtiere enthält einen ähnlich hohen Anteil (14–21 %) an gesunden Omega-3-Fettsäuren wie der viel gepriesene Lachs (ca. 20 %). Zudem ist es reich an Vitaminen der B-Gruppe und cholesterinarm. (Quelle: Deutscher Jagdverband)
Vielfalt auf unserer Karte …
Weiterhin bieten wir Ihnen feine Fleischgerichte aus Topf und Pfanne sowie Fisch – frisch gebraten oder gedünstet. Aber auch vegetarische und vegane Gerichte, die natürlich auf dem Vormarsch sind, fehlen nicht auf unserer Karte. Falls Sie spezielle Wünsche haben, stellen wir Ihnen gerne auch Ihr ganz individuelles Gericht zusammen.
Kulinarischer Jahresverlauf…
- Ab Ende April: Frischer deutscher Spargel
- Im Sommer: Leichte, mediterrane Küche
- Im Herbst: Frische Pilzgerichte
- Im Spätherbst: Unsere beliebten Wildbuffets – hier auch zusätzlich mit Wildspezialitäten aus aller Welt, wie Rentier, Elch und Mufflon.
Feste feiern, wie sie fallen ….
Für Ihre Familienfeiern, Klassentreffen oder Geschäftsveranstaltungen bieten wir Ihnen mit bis zu drei separaten Räumlichkeiten den passenden Rahmen:
- Großes Restaurant: ca. 80 Personen
- Rustikales Kaminzimmer: ca. 30 Personen
- Helles Frühstückszimmer: ca. 26 Personen
Des Weiteren bietet unsere Sonnenterrasse auf verschiedenen Ebenen Platz für bis zu 120 Personen. An schönen Tagen stehen Ihnen unsere Tanzfläche mit angrenzender Musikmuschel (damit der DJ und die Technik im Trockenen stehen) sowie ein großer Grill für gemütliche Grillabende zur Verfügung.
