Enstpannt und lecker feiern mit unseren Buffets

Ob Geburtstag, Hochzeit, Klassen- oder Familientreffen oder oder… feiern Sie doch bei uns im Hotel Restaurant und verbinden Sie Erholung in Abgeschiedenheit und Natur mit entspanntem Feiern im Kreise Ihrer Lieben.

Damit Sie eine kleine Vorstellung davon bekommen, was Sie hier bei uns kulinarisch erwartet, hier zwei Beispiele.

Kalt-Warmes Buffet

„Klassische Variante“ – ab 15 Personen

Kaltanteile:

  • Fischplatte mit verschiedenen Räucherfischzubereitungen
  • Käseplatte mit verschiedenem Scheiben- und Schnittkäse wie Camembert, Brie, Blauschimmel u.ä.
  • Bunte Platte mit Tomaten gefüllt mit körnigem Frischkäse und gefüllten Eiern
  • Tomaten-, Gurken und bunter Bauernsalat mit Dressing
  • Baguette-/Brotkorb
Käseauswahl

Haben Sie zu vorgerückter Stunde Appetit auf… eine Eisflammé
Wir servieren Sie mit verschiedenen Creme-Eissorten, Schlagsahne, Früchten und flambieren mit Heidegeist für nur 7,50 € pro Person.

Verschiedene Gruppierungen der Warmanteile:

Ganze Schaustücke

ab 20 Personen

Pochierter Lachs
(ca. 3-4 kg)
auf Gemüsestreifen mit Reis

oder

Truthahn bzw. -henne
(ca. 13-15 kg bzw. 6–7 kg)

oder

Gebackenes Spanferkel
(ca. 11-13 kg)

36,50 € pro Person

für gesamten Kalt- und Warmanteil

Wild aus der Dübener Heide

Ganze Keule als Schaustück


oder

Braten von der Hirschkeule

oder

Braten von der Wildschweinkeule
jeweils mit Rotkraut oder Rosenkohl

42,50 € pro Person

für gesamten Kalt- und Warmanteil

Verschiedene Varianten von Fleisch und Fisch

Gebratene Schweinemedaillons
auf frischen Rahmchampignons

oder

Krustenbraten mit Sauerkraut

und

Gebratenes Seelachsfilet
mit Tomaten und Käse überbacken

33,90 € pro Person

für gesamten Kalt- und Warmanteil

inklusive Beilagen wie Kartoffeln, Kroketten oder Klößen

Mediterranes Buffet

inklusive Dessert

Kaltanteile

  • Antipasti – gefüllte Peperoni, Oliven, getrocknete Tomaten, mariniertes Gemüse
  • Bruschetta mit Tomatenwürfeln
  • Tomate-Mozzarella mit Olivenöl und Aceto Balslamico
  • Melone oder karamellisierte Feigen mit Schinken oder Rindercarpaccio
  • Prosciutto und Seranoschinken, verschiedene Salami und Roastbeef mit Meerrettich
  • Räucherfischvariationen wie z.B. Lachs, Heilbutt, Thunfisch, Makrete, Forelle u.a.
  • Gambas in warmem Kräuteröl – mit wenig Knoblauch
  • Verschiedene Käsesorten Frisch- und Weichkäse, zum Beispiel Gorgonzola, Camembert
  • Verschiedene Baguette– und Brotsorten
  • Obstétagère
  • Dessert – z.B. Panna Cotta mit Fruchtsoße (Mango, Himbeere o.ä.) oder Mousse au choccolat von weißer bzw. Zartbitter-Schokolade oder hausgemachte Tiramisutorte

Warmanteile

  • Tranchen vom Rinderücken an Sauce Bernaise und geschmorte Portweinschalotten
  • Gebackene Schweinefilet im Baconmantel oder Hähnchenbrustfilet mit frischen Champignons oder Kräuterkruste oder mit Tomate-Mozzarella gratiniert
  • Gebratene oder pochierte Filets vom Fisch – zum Beispiel Seelachsfilet mit Tomaten und Käse überbacken oder Zanderfilet auf der Haut gebraten und Buntbarsch auf Zucchini-Paprika-Gemüse
  • Penne mit Soße nach Wahl oder Gnocchi-Gemüse-Pfanne
  • Risotto und Kroketten

Gesamtpreis 45,00 € pro Person

Auf Wunsch kann das Buffet selbstverständlich nach individueller Absprache auch ergänzt oder reduziert werden!

Fotos © 2018 Hans-Bernd Nolden

Das Team der Sackwitzer Mühle freut sich auf Sie!

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